Růžové muffiny

Jak jinak nazvat muffiny, které jsou růžové než růžové muffiny :-) a o co se jedná? Jsem na sebe pyšná, je to totiž komplet celé můj výmysl a kupodivu se to upeklo a i je to mňam :-)

Dlouhý kompletní název těchto muffinů je Jogurtové muffiny s červenou řepou, malinami a kousky čokolády.

Budete potřebovat (na 5 ks velkých muffinů)

40 g špaldové celozrnné mouky jemně mleté

20 g polohrubé mouky

20 g třtinového cukru

1 vrchovatá lžička kypřícího prášku (příště bych dala spíše dvě)

70 g bílého jogurtu (dala jsem Hollandii)

1 vejce

90 g červené řepy (pečená v alobalu v troubě a jemně nastrouhaná)

20 g maliny (dala jsem mražené, můžete dát i čerstvé)

20 g hořké čokolády (nakrájená na kousky)

5 půlek vlašských ořechů na ozdobu

Postup: 

Předehřejte si troubu na 200 stupňů Celsia.

Smíchejte v míse sypké přísady, přidejte vejce, jogurt, řepu, maliny trochu pokrájené a čokoládu. Naplňte formy na muffiny kousek pod okraj, ozdobte ořechem. Já mám formy z Ikey a ty jsou poměrně veliké. Peče se asi 40 minut.

Postup na přípravu červené řepy:

Řepu omyjte, vysušte a neoloupanou zabalte do alobalu. Takto pečte na plechu na 180 stupňů Celsia 45 min až 1 hodinu. Po vychladnutí oloupejte a nastrouhejte na na jemném struhadle.

Nerada plýtvám čímkoli a proto bych byla pro, aby se řepy peklo co nejvíce na plechu, když už je rozehřátá trouba. 

Můžete upéct víc muffinů, uvařit něco ještě úplně jiného, nebo cokoli vás napadne :-)